A preparação das empresas para a Reforma Tributária, o fortalecimento da presença digital e as perspectivas para o mercado de delivery estiveram entre os temas debatidos durante o 38º Congresso Nacional Abrasel, realizado nesta terça-feira (17), em Brasília. Especialistas, representantes de empresas e lideranças do setor compartilharam análises sobre os desafios e as oportunidades que devem moldar o futuro da alimentação fora do lar.
Ao longo da programação, os painéis reuniram orientações práticas para empresários sobre adaptação às novas regras fiscais, uso da tecnologia para atrair consumidores e os impactos da ampliação da concorrência no delivery. As discussões reforçaram que planejamento, digitalização e gestão estratégica serão fatores decisivos para a competitividade dos negócios nos próximos anos.
Reforma Tributária exige planejamento imediato
O painel “As implicações da Reforma Tributária e por que você deve preparar sua empresa imediatamente” reuniu Darlan Barbosa, presidente do Conselho Regional de Contabilidade do Distrito Federal; Anderson Cardoso, sócio fundador da Souto Corrêa Advogados; e teve mediação de Luiz Henrique do Amaral, advogado e consultor jurídico da Abrasel.
Os participantes destacaram que a Reforma Tributária representa uma transformação estrutural na forma de tributar o consumo e exigirá mudanças na gestão dos estabelecimentos. Segundo Anderson Cardoso, o setor conquistou uma redução de 40% na tributação, mas esse benefício dependerá da correta segregação das receitas. De acordo com ele, itens como gorjetas, taxas de plataformas e outros valores deverão ser identificados corretamente na emissão das notas fiscais para garantir o enquadramento adequado.
Durante o debate, Luiz Henrique do Amaral ressaltou que a adaptação à reforma exige uma visão estratégica do negócio, desde o cadastro correto dos produtos até a revisão da relação com fornecedores. Anderson também alertou que a falta de segregação poderá fazer com que toda a receita seja tributada pela alíquota geral, sem acesso ao benefício previsto para o setor.
Para Darlan Barbosa, a preparação deve começar imediatamente. Ele explicou que a reforma amplia o nível de informatização e rastreamento das operações, tornando indispensável uma gestão organizada das informações fiscais. “É necessário olhar a nossa realidade e organizar o nosso negócio. Não é apenas burocracia, e sim estratégia”, afirmou.
Os especialistas recomendaram ainda que empresários realizem um diagnóstico da empresa, revisem contratos, estrutura de custos, cardápio e processos internos, além de manterem acompanhamento próximo de profissionais de contabilidade especializados no segmento.
Inteligência artificial amplia oportunidades para atrair consumidores
A transformação do comportamento dos consumidores na internet foi tema dos painéis “Visão de Futuro: Busca online”, com Roberta Rios, gerente de Relações Governamentais e Políticas Públicas no Google, e “Visão de Futuro: Cardápio e ofertas”, apresentado por Fernando Santos, líder de Desenvolvimento Tecnológico da Abrasel.
Roberta Rios mostrou como a inteligência artificial tem mudado a forma como as pessoas pesquisam por estabelecimentos e refeições. Segundo ela, buscas mais detalhadas cresceram mais de 150%, enquanto mais de 15% das pesquisas realizadas diariamente nunca haviam sido feitas antes, evidenciando a capacidade da IA de compreender intenções cada vez mais específicas dos usuários.
A executiva destacou que mais da metade das pesquisas por restaurantes têm intenção de consumo imediato, tornando o perfil da empresa no Google um dos principais canais para atrair clientes. Segundo ela, manter informações como endereço, horário de funcionamento, cardápio e fotos sempre atualizadas aumenta as chances de o estabelecimento ser encontrado e escolhido pelos consumidores.
Dados apresentados por Roberta durante o painel mostram que empresas com fotos recebem 35% mais cliques e 42% mais pedidos originados pelo Google Maps. Além disso, 84% dos consumidores consultam o cardápio online antes da visita e 82% afirmam que a aparência do prato influencia sua escolha.
Na sequência, Fernando Santos apresentou iniciativas voltadas à digitalização dos bares e restaurantes por meio da plataforma Conexão Abrasel. Ele explicou que a ferramenta permite aos estabelecimentos atualizar o perfil da empresa no Google de forma simplificada, inclusive pelo WhatsApp, ampliando sua visibilidade nas buscas e facilitando o acesso dos consumidores às informações do negócio.
Para Fernando, a principal questão passa a ser garantir que o estabelecimento esteja presente e com informações atualizadas no momento em que o consumidor realiza a busca. “O restaurante não perde o cliente na cozinha, mas antes, na tela”, afirmou.
Concorrência no delivery é apontada como motor para inovação
O painel “Visão de Futuro: Delivery” reuniu Danilo Mansano, vice-presidente de parcerias estratégicas da Keeta; Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel; e Célio Salles, membro do Conselho de Administração da Abrasel.
Durante o painel, a ampliação da concorrência foi apontada como um fator capaz de impulsionar inovação, produtividade e crescimento do mercado de delivery. Segundo Danilo Mansano, o potencial de expansão do segmento no Brasil permanece elevado, tanto pelo aumento do número de consumidores quanto pela maior frequência de pedidos.
O executivo afirmou que a estratégia da Keeta, que vem ampliando gradualmente sua operação no Brasil desde o ano passado,, é ampliar o consumo do delivery sem substituir as refeições realizadas nos estabelecimentos físicos. Para isso, a empresa investe em infraestrutura, logística e tecnologia que melhorem a experiência do consumidor e preservem a qualidade dos produtos durante o transporte.
Entre as iniciativas previstas para o mercado brasileiro, Mansano citou melhorias logísticas, compartilhamento de dados com restaurantes, investimentos em embalagens e condições comerciais voltadas aos parceiros, como pagamento dos recebíveis em até sete dias sem cobrança de taxa. Ao ser questionado sobre a permanência da empresa no país, respondeu: “Nada além do que o tempo para conseguir confirmar que a gente vai ficar aqui. Estamos otimistas”.
