Wie der Einzelhandel mit künstlicher Intelligenz Verluste bei FLV reduzieren kann

Das Management von Obst und Gemüse (FLV) ist eine Kategorie, die vom Verbraucher als Hortifruti (FRUIT) bekannt ist und eine der anspruchsvollsten Operationen im Lebensmitteleinzelhandel ist. Es erfordert eine systematische Nachfrageablesung, tägliche Logistikkoordinierung und Entscheidungen, die von Geschäft zu Geschäft unterschiedlich sind. Die Rolle von FLV spiegelt sich auch in der wirtschaftlichen Größenordnung seiner Verluste wider. Studien des brasilianischen Supermarktverbandes (ABRAS) zeigen, dass der brasilianische Markt jährlich mit mehr als 1 TP4 T 1 Milliarde an Verlusten bei Obst, Gemüse und Gemüse lebt (eine Daten, die das operative Gewicht der Kategorie in einem Sektor mit engen Margen zeigen.

In diesem Zusammenhang wird künstliche Intelligenz als Instrument zur Unterstützung der Entscheidungsfindung konsolidiert. Durch die Integration von Verkaufs-, Wetter-, Saison-, Kalender- und Leistungsdaten pro Geschäft erhöht die Technologie die Analysekapazität und erhöht die Vorhersehbarkeit und Durchsetzungsfähigkeit bei der täglichen Entscheidungsfindung.

In der Praxis ermöglichen KI und maschinelles Lernen ausgewogenere Entscheidungen zwischen dem Risiko fehlender Produkte in den Regalen und dem Risiko von Resten, die Verluste verursachen, unter Berücksichtigung der Besonderheiten jedes Geschäfts und jeder Region. Netzwerke, die fortschrittliche Datenanalysemodelle integriert haben, beobachten relevante betriebliche Gewinne in verderblichen Kategorien und verstärken, dass Effizienz das Ergebnis qualifizierter Informationen ist, die auf die Erfahrungen derjenigen angewendet werden, die den Betrieb kennen.

Dieser operative Fortschritt erzeugt positive Effekte in der gesamten Kette Besser kalibrierte Prozesse verbessern den Ressourceneinsatz und stärken Umweltverpflichtungen pragmatisch, ohne dass Störungen in der Ladenroutine erforderlich sind Nachhaltigkeit ist in diesem Szenario eine direkte Folge einer gut strukturierten Verwaltung.

Der brasilianische Einzelhandel dominiert bereits den Betrieb von FLV. Der nächste Schritt besteht darin, die Qualität des Managements mit Werkzeugen zu erweitern, die in der Lage sind, ein immer dynamischeres Umfeld zu begleiten. Durch die Einführung künstlicher Intelligenz als strategischen Verbündeten stärkt der Supermarkt seine Wettbewerbsfähigkeit, seine Margen und schafft solidere Grundlagen, um effizient, vorhersehbar und verantwortungsbewusst zu wachsen.

*Von Marco Perlman, Mitbegründer und CEO von Aravita, einem Startup für künstliche Intelligenz, das Einzelhändlern hilft, ihr FLV-Management zu optimieren