La gestion des fruits et l\u00e9gumes (FLV) est une cat\u00e9gorie connue par le consommateur comme hortifruti (FRUIT) est l'une des op\u00e9rations les plus exigeantes dans la vente au d\u00e9tail de produits alimentaires Elle n\u00e9cessite une lecture syst\u00e9matique de la demande, une coordination logistique quotidienne et des d\u00e9cisions qui varient d'un magasin \u00e0 l'autre Le r\u00f4le de FLV se refl\u00e8te \u00e9galement dans l'\u00e9chelle \u00e9conomique de ses pertes Les \u00e9tudes de l'Association br\u00e9silienne des supermarch\u00e9s (ABRAS) indiquent que le march\u00e9 br\u00e9silien vit, annuellement, avec plus de 1 milliard de R1TP4 T de pertes en fruits, l\u00e9gumes et l\u00e9gumes (Donn\u00e9es qui montrent le poids op\u00e9rationnel de la cat\u00e9gorie dans un secteur aux marges serr\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
C'est dans ce contexte que l'intelligence artificielle est consolid\u00e9e comme un outil d'aide \u00e0 la prise de d\u00e9cision En int\u00e9grant les donn\u00e9es de ventes, m\u00e9t\u00e9o, saisonnalit\u00e9, calendrier et performances par magasin, la technologie augmente la capacit\u00e9 analytique et augmente la pr\u00e9visibilit\u00e9 et l'affirmation de soi dans la prise de d\u00e9cision au jour le jour.<\/p>\n\n\n\n
En pratique, l'IA et l'apprentissage automatique permettent des d\u00e9cisions plus \u00e9quilibr\u00e9es entre le risque de disparition de produits sur les \u00e9tag\u00e8res et le risque de restes g\u00e9n\u00e9rateurs de pertes, en respectant les particularit\u00e9s de chaque magasin et r\u00e9gion Les r\u00e9seaux qui ont incorpor\u00e9 des mod\u00e8les avanc\u00e9s d'analyse de donn\u00e9es observent des gains op\u00e9rationnels pertinents dans les cat\u00e9gories p\u00e9rissables, renfor\u00e7ant le fait que l'efficacit\u00e9 est le r\u00e9sultat d'informations qualifi\u00e9es appliqu\u00e9es \u00e0 l'exp\u00e9rience de ceux qui connaissent l'op\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n
Cette avanc\u00e9e op\u00e9rationnelle g\u00e9n\u00e8re des effets positifs tout au long de la cha\u00eene Des processus mieux calibr\u00e9s am\u00e9liorent l'utilisation des ressources et renforcent les engagements environnementaux de mani\u00e8re pragmatique, sans n\u00e9cessiter de perturbations dans la routine du magasin La durabilit\u00e9, dans ce sc\u00e9nario, est une cons\u00e9quence directe d'une gestion bien structur\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Le commerce de d\u00e9tail br\u00e9silien domine d\u00e9j\u00e0 l'exploitation de FLV. La prochaine \u00e9tape consiste \u00e0 \u00e9largir la qualit\u00e9 de la gestion avec des outils capables d'accompagner un environnement de plus en plus dynamique En adoptant l'intelligence artificielle comme alli\u00e9 strat\u00e9gique, le supermarch\u00e9 renforce sa comp\u00e9titivit\u00e9, ses marges et cr\u00e9e des bases plus solides pour cro\u00eetre efficacement, la pr\u00e9visibilit\u00e9 et la responsabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
*Par Marco Perlman, cofondateur et PDG d'Aravita, une startup d'intelligence artificielle qui aide les d\u00e9taillants \u00e0 optimiser leur gestion FLV<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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