A gest\u00e3o de frutas, legumes e verduras (FLV) \u2014 categoria conhecida pelo consumidor como hortifruti \u2014 \u00e9 uma das opera\u00e7\u00f5es mais demandantes do varejo alimentar. Exige leitura sistem\u00e1tica de demanda, coordena\u00e7\u00e3o log\u00edstica di\u00e1ria e decis\u00f5es que variam de loja a loja. O protagonismo do FLV se reflete tamb\u00e9m na escala econ\u00f4mica das suas perdas. Estudos da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Supermercados (ABRAS) indicam que o mercado brasileiro convive, anualmente, com mais de R$ 1 bilh\u00e3o em perdas em frutas, legumes e verduras \u2014 um dado que evidencia o peso operacional da categoria em um setor de margens apertadas.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 nesse contexto que a intelig\u00eancia artificial se consolida como ferramenta de suporte \u00e0 tomada de decis\u00e3o. Ao integrar dados de vendas, clima, sazonalidade, calend\u00e1rio e desempenho por loja, a tecnologia amplia a capacidade anal\u00edtica e aumenta a previsibilidade e a assertividade na tomada de decis\u00e3o do dia a dia.<\/p>\n\n\n\n
Na pr\u00e1tica, IA e machine learning permitem decis\u00f5es mais equilibradas entre o risco de faltar produtos nas g\u00f4ndolas e o risco de sobras que geram perdas, respeitando as particularidades de cada loja e regi\u00e3o. Redes que incorporaram modelos avan\u00e7ados de an\u00e1lise de dados observam ganhos operacionais relevantes em categorias perec\u00edveis, refor\u00e7ando que efici\u00eancia \u00e9 resultado de informa\u00e7\u00e3o qualificada aplicada \u00e0 experi\u00eancia de quem conhece a opera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Esse avan\u00e7o operacional gera efeitos positivos em toda a cadeia. Processos mais bem calibrados melhoram o uso de recursos e fortalecem compromissos ambientais de forma pragm\u00e1tica, sem exigir rupturas na rotina da loja. A sustentabilidade, nesse cen\u00e1rio, \u00e9 uma consequ\u00eancia direta de uma gest\u00e3o bem estruturada.<\/p>\n\n\n\n
O varejo brasileiro j\u00e1 domina a opera\u00e7\u00e3o de FLV. O pr\u00f3ximo passo \u00e9 ampliar a qualidade da gest\u00e3o com ferramentas capazes de acompanhar um ambiente cada vez mais din\u00e2mico. Ao adotar a intelig\u00eancia artificial como aliada estrat\u00e9gica, o supermercadista fortalece sua competitividade, suas margens e cria bases mais s\u00f3lidas para crescer com efici\u00eancia, previsibilidade e responsabilidade.<\/p>\n\n\n\n
*Por Marco Perlman, cofundador e CEO da Aravita, startup de intelig\u00eancia artificial que ajuda varejistas a otimizar a gest\u00e3o de FLV<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A gest\u00e3o de frutas, legumes e verduras (FLV) \u2014 categoria conhecida pelo consumidor como hortifruti \u2014 \u00e9 uma das opera\u00e7\u00f5es mais demandantes do varejo alimentar. Exige leitura sistem\u00e1tica de demanda, coordena\u00e7\u00e3o log\u00edstica di\u00e1ria e decis\u00f5es que variam de loja a loja. O protagonismo do FLV se reflete tamb\u00e9m na escala econ\u00f4mica das suas perdas. Estudos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":84087,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35,36],"tags":[47,68,43],"class_list":{"0":"post-94759","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-artigos","8":"category-dicas-artigos","9":"tag-artigos","10":"tag-dicas","11":"tag-e-commerce"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ecommerceupdate.com.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94759","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ecommerceupdate.com.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ecommerceupdate.com.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecommerceupdate.com.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecommerceupdate.com.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94759"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ecommerceupdate.com.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94759\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecommerceupdate.com.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/84087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ecommerceupdate.com.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecommerceupdate.com.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecommerceupdate.com.br\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}