Символом национальной кухни, любимым многими, стал главный герой этого понедельника (17): булочка пао де кейжо. И в честь этого события iFood сообщает, что было доставлено более 6 миллионов порций этого деликатеса из штата Минас-Жерайс, ставшего национальной страстью. В среднем, ежедневно по всему рынку (рестораны и рынок) доставлялось 33 тысячи булочек пао де кейжо – это эквивалентно 23 булочкам в минуту в первой половине 2026 года.
Анализируя все заказы на сырный хлеб на iFood, можно заметить, что для бразильцев наиболее предпочтительным временем для заказа сырного хлеба является завтрак, на который приходится более 53% заказов на платформе. Кроме того, средний заказ в 2026 году составил 2,50 единицы – бразильцы заказывают в среднем два с половиной сырных хлеба за одну покупку в пекарне.
Опрос также выявил особенности потребительского поведения бразильцев в двух категориях: в пекарнях готовый сырный хлеб занимает первое место на завтрак. Потребление готового теплого сырного хлеба составляет 79% всех заказов, что подтверждает сильную эмоциональную связь с местными заведениями.
В супермаркетах замороженный вариант сырного хлеба набирает популярность, как и в другое время суток – он часто используется в качестве дополнения к другим товарам: обеденный перерыв во время похода в магазин часто включает в себя покупку сырного хлеба – 41% покупок совершается именно в это время. В среднем 1,29 товара на заказ отражает привычку пополнять холодильник замороженным сырным хлебом, чтобы всегда иметь его дома.
Мини-булочки с сырной начинкой — новый тренд среди бразильцев.
Анализируя сочетания продуктов в одном заказе, бразильцы демонстрируют любовь к разнообразию. Мини-булочки с сырной начинкой стали безусловным лидером заказов в ресторанах на iFood: этот вариант присутствует в 4 из 6 основных комбинаций продуктов в приложении, образуя «идеальное сочетание» наряду с традиционным вариантом, с предпочтением начинок из курицы и сливочного сыра.
Минас-Жерайс занимает второе место по потреблению сырного хлеба, лидирует Белу-Оризонти.
Минас-Жерайс, родина этого рецепта, является вторым по потреблению сырным хлебом в Бразилии, уступая только густонаселенному штату Сан-Паулу. Белу-Оризонти — город с наибольшим количеством заказов сырного хлеба на iFood во всем штате Минас-Жерайс. В первой половине 2026 года на выходные в столице Минас-Жерайс (суббота и воскресенье вместе взятые) приходилось более 33% всех заказов за всю неделю. Уро-Прету выделяется своим профилем: пик заказов в ресторанах на iFood приходится на пятницу, и, в отличие от общенациональной тенденции, наиболее распространенным временем является обеденное время, на которое приходится более 38% заказов. Эта картина в Уро-Прету также отличается от картины в других городах штата, где большинство заказов приходится на завтрак.
От ресторанного бизнеса к розничной торговле: iFood расскажет о своей торговой площадке на крупнейшем мероприятии экосистемы платформы.
В рамках своей стратегии по расширению своей торговой площадки за пределы сферы общественного питания, iFood в сентябре проводит крупнейшее мероприятие платформы — iFood Move. Мероприятие посвящено деловым партнерам компании, включая кампанию «Бразилия, которая создает iFood». Программа iFood Move 2026 осветит такие темы, как способы повышения эффективности продаж для предпринимателей, предложения и советы по маркетинговым тенденциям, а также вдохновляющие истории бразильцев, которыми восхищаются во всем мире.
Мероприятие пройдет в выставочном центре São Paulo Expo в городе Сан-Паулу 16 и 17 сентября. В программе более 70 часов лекций с участием таких известных личностей, как Роналдиньо Гаучо; Диего Баррето, генеральный директор iFood; Низан Гуанаес, основатель N.ideias и стратегический консультант iFood; Бруно Энрикес – финансовый директор iFood и генеральный директор iFood Pago; Уилл Гидара, сопродюсер сериала «Медведь», а также более 100 других спикеров.
Посмотрите 10 крупнейших штатов по объему заказов в ресторанах в первой половине 2026 года:
1) Сан-Паулу
2) Минас-Жерайс 3
) Рио-де-Жанейро
4) Парана
5) Гояс
6) Федеральный округ
7) Санта-Катарина
8) Риу-Гранди-ду-Сул
9) Амазонас
10) Пара
Ознакомьтесь с 10 крупнейшими штатами по объему заказов в супермаркетах в первой половине 2026 года:
1) Сан-Паулу
2) Рио-де-Жанейро
3) Риу-Гранди-ду-Сул
4) Пернамбуку
5) Минас-Жерайс
Парана
Сеара
Баия
9) Федеральный округ
10) Санта-Катарина
Методология:
Представленные данные были получены с платформы iFood и отражают поведение пользователей при оформлении действительных заказов по всей Бразилии в первой половине 2026 года (с 1 января по 30 июня). Анализ объединяет данные из разделов «Рестораны» и «Рынки», отфильтрованные на основе официальной таксономии платформы для категории Pão de Queijo (сырный хлеб).
