Hur detaljhandeln kan minska förlusterna på FLV med artificiell intelligens

Hanteringen av frukt och grönsaker (FLV) är en kategori känd av konsumenten som hortifruti (FRUIT) är en av de mest krävande verksamheterna inom livsmedelshandeln Det kräver systematisk efterfrågeläsning, daglig logistiksamordning och beslut som varierar från butik till butik FLV: s roll återspeglas också i den ekonomiska omfattningen av dess förluster Studier av den brasilianska föreningen för stormarknader (ABRAS) indikerar att den brasilianska marknaden lever, årligen, med mer än R$ 1 miljard i förluster i frukt, grönsaker och grönsaker (En data som visar den operativa vikten av kategorin i en sektor med snäva marginaler.

Det är i detta sammanhang som artificiell intelligens konsolideras som ett verktyg för att stödja beslutsfattande. Genom att integrera försäljning, väder, säsongsvariationer, kalender- och prestationsdata per butik ökar tekniken analytisk kapacitet och ökar förutsägbarheten och självsäkerheten i det dagliga beslutsfattandet.

I praktiken tillåter AI och maskininlärning mer balanserade beslut mellan risken för att produkter saknas på hyllorna och risken för rester som genererar förluster, med respekt för varje butiks och regions särdrag. Nätverk som har införlivat avancerade dataanalysmodeller observerar relevanta operativa vinster i förgängliga kategorier, vilket förstärker att effektivitet är resultatet av kvalificerad information som tillämpas på upplevelsen hos dem som känner till verksamheten.

Detta operativa framsteg genererar positiva effekter genom hela kedjan Bättre kalibrerade processer förbättrar resursanvändningen och stärker miljöåtaganden pragmatiskt, utan att det krävs störningar i butikens rutin Hållbarhet är i detta scenario en direkt följd av en välstrukturerad förvaltning.

Brasiliansk detaljhandel dominerar redan driften av FLV.Nästa steg är att utöka kvaliteten på ledningen med verktyg som kan följa med en allt mer dynamisk miljö.Genom att anta artificiell intelligens som en strategisk allierad, stärker snabbköpet sin konkurrenskraft, sina marginaler och skapar mer solida baser för att växa effektivt, förutsägbarhet och ansvar.

*Av Marco Perlman, medgrundare och VD för Aravita, en startup för artificiell intelligens som hjälper återförsäljare att optimera sin FLV-hantering