En kärleksfull symbol för det nationella köket är huvudpersonen denna måndag (17): pão de queijo. Och för att fira det avslöjar iFood att mer än 6 miljoner enheter av denna delikatess från Minas Gerais, som har blivit en nationell passion, levererades. I genomsnitt levererades 33 tusen pão de queijo per dag över hela marknaden (restauranger och marknad) – motsvarande 23 per minut under första halvåret 2026.
Om man tittar på alla beställningar av ostbröd på iFood är frukost den föredragna tiden för brasilianare att beställa ostbröd, och står för mer än 53 % av beställningarna på plattformen. Dessutom är den genomsnittliga beställningen 2,50 enheter år 2026 – brasilianare beställer i genomsnitt två och ett halvt ostbröd per köp på bageriet.
Undersökningen avslöjar också brasilianernas konsumtionsbeteende i två kategorier: i bagerier regerar färdigt ostbröd till frukost. Konsumtion av färdigt, varmt ostbröd står för 79 % av alla beställningar, vilket förstärker den starka känslomässiga kopplingen till grannskapets restauranger.
I stormarknader blir den frysta versionen alltmer populär, precis som vid andra tider på dygnet – i kombination med snabbköp vid sidan av andra varor: lunchrasten för matinköp inkluderar ofta ostbröd i kundvagnen – 41 % av köpen görs under denna period. Genomsnittet på 1,29 artiklar per beställning återspeglar vanan att fylla på kylskåpet med fryst ostbröd för att säkerställa bekvämligheten av att alltid ha det hemma.
Fyllda mini-ostbröd är en ny trend bland brasilianare.
När man analyserar kombinationen av varor i samma ordning visar brasilianerna att de gillar variation. Det fyllda mini-ostbrödet framstår som den stora mästaren av beställningar på restauranger på iFood: alternativet finns i fyra av de sex huvudsakliga produktkombinationerna i appen, vilket bildar den "perfekta matchningen" tillsammans med den traditionella versionen, med en preferens för kyckling- och färskostfyllningar.
Minas Gerais är den andra delstaten med högst konsumtion, med Belo Horizonte i täten.
Minas Gerais, receptets födelseplats, är den andra brasilianska delstaten med högst konsumtion av ostbröd i Brasilien, endast efter den superbefolkade delstaten São Paulo. Belo Horizonte är staden med den högsta volymen ostbrödsbeställningar på iFood i hela delstaten Minas Gerais. Under första halvan av 2026 stod helgen i huvudstaden i Minas Gerais (lördag och söndag tillsammans) för mer än 33 % av alla beställningar under hela veckan. Ouro Preto utmärker sig genom sin profil: staden har sin högsta beställningstid på fredagar på restauranger på iFood och, i motsats till den nationella trenden, är lunch den mest framträdande tiden, med mer än 38 % av beställningarna koncentrerade. Detta mönster i Ouro Preto skiljer sig också från mönstret i andra städer i delstaten – där frukosten står för majoriteten av beställningarna.
Från restaurang till detaljhandel: iFood pratar nu om sin marknadsplats på plattformens största ekosystemevenemang.
I linje med sin strategi att utöka sin marknadsplats bortom måltider marknadsför iFood sitt största plattformsevenemang, iFood Move, i september. Evenemanget fokuserar på företagets affärspartners, inklusive kampanjen "Brasilien som gör iFood". Programmet iFood Move 2026 kommer att belysa ämnen som hur entreprenörer bättre kan utvärdera sina försäljningsstrategier, förslag och tips om marknadsföringstrender, samt inspirerande berättelser om brasilianare som beundras runt om i världen.
Evenemanget äger rum på São Paulo Expo i São Paulo den 16 och 17 september. Det innehåller över 70 timmars föreläsningar med framstående personer, inklusive Ronaldinho Gaúcho; Diego Barreto, VD för iFood; Nizan Guanaes, grundare av N.ideias och strategisk konsult för iFood; Bruno Henriques – finansdirektör för iFood och VD för iFood Pago; Will Guidara, medproducent för serien ”Björnen”, bland över 100 andra talare.
Kolla in de 10 bästa delstaterna när det gäller restaurangordervolym under första halvåret 2026:
1) São Paulo
2) Minas Gerais
3) Rio de Janeiro
4) Paraná
5) Goiás
6) Distrito Federal
7) Santa Catarina
8) Rio Grande do Sul
9) Amazonas
10) Pará
Kolla in de 10 bästa staterna i termer av ordervolym i stormarknader under första halvåret 2026:
1) São Paulo
2) Rio de Janeiro
3) Rio Grande do Sul
4) Pernambuco
5) Minas Gerais
Paraná
Ceará
Bahia
9) Distrito Federal
10)
Metod:
De presenterade uppgifterna hämtades från iFood-plattformen och omfattar beteendet hos giltiga beställningar som gjordes i hela Brasilien under första halvåret 2026 (1 januari till 30 juni). Analysen konsoliderar data från restaurangerna och marknadsvertikalen, filtrerade baserat på plattformens officiella taxonomi för kategorin Pão de Queijo (ostbröd).
