Láskyplným symbolem národní kuchyně je protagonista tohoto pondělí (17): pão de queijo. A na oslavu toho iFood odhaluje, že bylo dodáno více než 6 milionů kusů této pochoutky z Minas Gerais, která se stala národní vášní. V průměru bylo denně dodáno 33 tisíc pão de queijo na celém trhu (restaurace a trhy) – což odpovídá 23 kusům za minutu v první polovině roku 2026.
Při pohledu na všechny objednávky sýrového chleba na iFood je snídaně preferovanou dobou pro Brazilce, která představuje více než 53 % objednávek na platformě. Průměrná objednávka v roce 2026 činila 2,50 kusu – Brazilci si v pekárně objednávají v průměru dva a půl sýrového chleba na jeden nákup.
Průzkum také odhaluje spotřební chování Brazilců ve dvou kategoriích: v pekárnách kraluje u snídaně hotový sýrový chléb. Konzumace hotového, teplého sýrového chleba představuje 79 % všech objednávek, což posiluje silné emocionální propojení s místními podniky.
V supermarketech získává na popularitě mražená verze, stejně jako v jinou denní dobu – doprovází nákupy z pohodlí domova spolu s dalším zbožím: během polední pauzy na nákup potravin je v košíku často sýrový chléb – 41 % nákupů se uskuteční během tohoto období. Průměr 1,29 položky na objednávku odráží zvyk doplňovat ledničku mraženým sýrovým chlebem, aby bylo zajištěno pohodlné používání vždy doma.
Plněné mini sýrové chleby jsou mezi Brazilci novým trendem.
Při analýze kombinací položek ve stejné objednávce Brazilci ukazují, že mají rádi rozmanitost. Plněné mini sýrové chleby se ukazují jako velký šampion objednávek v restauracích na iFood: tato možnost je přítomna ve 4 ze 6 hlavních kombinací produktů v aplikaci a tvoří tak „dokonalou shodu“ s tradiční verzí, s preferencí kuřecích a smetanových sýrových náplní.
Minas Gerais je druhým státem s nejvyšší spotřebou, přičemž v čele je Belo Horizonte.
Minas Gerais, rodiště tohoto receptu, je druhým brazilským státem s nejvyšší spotřebou sýrového chleba v Brazílii, hned za superlidněným státem São Paulo. Belo Horizonte je město s nejvyšším objemem objednávek sýrového chleba na iFood v celém státě Minas Gerais. Během první poloviny roku 2026 tvořil víkend v hlavním městě Minas Gerais (sobota a neděle dohromady) více než 33 % všech objednávek za celý týden. Ouro Preto vyniká svým profilem: město má v pátek v restauracích na iFood čas objednávek a na rozdíl od celostátního trendu je nejvýraznějším časem oběd, kdy se koncentruje více než 38 % objednávek. Tento vzorec v Ouro Preto se také liší od vzorce v ostatních městech státu – kde většinu objednávek tvoří snídaně.
Z restaurace do maloobchodu: iFood nyní hovoří o svém tržiště na největší ekosystémové akci platformy
V návaznosti na svou strategii rozšíření svého tržiště za hranice jídel propaguje iFood v září svou největší akci platformy s názvem iFood Move. Akce se zaměřuje na obchodní partnery společnosti, včetně kampaně „Brazílie, která vyrábí iFood“. Program iFood Move 2026 se zaměří na témata, jako je například to, jak mohou podnikatelé lépe vyhodnocovat své prodejní strategie, návrhy a tipy týkající se marketingových trendů, a také inspirativní příběhy Brazilců obdivovaných po celém světě.
Akce se koná na výstavišti São Paulo Expo v São Paulu ve dnech 16. a 17. září. Nabídne více než 70 hodin přednášek s významnými osobnostmi, včetně Ronaldinha Gaúcha, Diega Barreta, generálního ředitele společnosti iFood, Nizana Guanaese, zakladatele společnosti N.ideias a strategického konzultanta pro iFood, Bruna Henriquese – finančního ředitele společnosti iFood a generálního ředitele iFood Pago, Willa Guidary, koproducenta seriálu „Medvěd“ a více než 100 dalších řečníků.
Podívejte se na 10 nejlepších států z hlediska objemu objednávek restaurací v první polovině roku 2026:
1) São Paulo
2) Minas Gerais
3) Rio de Janeiro
4) Paraná
5) Goiás
6) Distrito Federal
7) Santa Catarina
8) Rio Grande do Sul
9) Amazonas
10) Pará
Podívejte se na top 10 států z hlediska objemu objednávek v supermarketech v první polovině roku 2026:
1) São Paulo
2) Rio de Janeiro
3) Rio Grande do Sul
4) Pernambuco
5) Minas Gerais
Paraná
Ceará
Bahia
9) Distrito Federal
10) Santa Catar
Metodologie:
Prezentovaná data byla extrahována z platformy iFood a zahrnují chování platných objednávek zadaných v celé Brazílii v první polovině roku 2026 (od 1. ledna do 30. června). Analýza konsoliduje data z vertikál restaurací a trhů, filtrovaná na základě oficiální taxonomie platformy pro kategorii Pão de Queijo (sýrový chléb).
