2026 yılının başı, perakendeciler için sektörün trendlerini, yeniliklerini ve zorluklarını anlamak açısından bir dönüm noktası oldu. Çünkü sektöre odaklanan iki önemli etkinlik gerçekleşti: Ocak ayında NRF 2026 (New York'ta); Şubat ayında ise EuroShop (Almanya'da). Bu etkinlikleri yakından takip etmek ve mevcut en iyi uygulamalara erişmek, Brezilya perakendesinin teknoloji kullanımında dünyanın geri kalanıyla aynı seviyede olduğunu, hatta bazı durumlarda daha da ileride olduğunu gösteriyor.
Hem yurt dışında hem de burada gözlemlediğim önemli bir sorun, nitelikli iş gücü eksikliğidir. Birçok açık pozisyon var, ancak bunları dolduracak yeterli insan yok. Bu bağlamda, faaliyetlerin sürekliliği için teknoloji ve iyi süreçlerin kullanımı zorunludur.
Ancak, Avrupa ve Brezilya perakendeciliği arasında raf yönetimi konusunda önemli bir kültürel fark vardır. Avrupa'da organizasyon metodiktir: her ürünün mağazada sabit bir yeri, tanımlanmış bir 'adresi' vardır. Bir ürün tükendiğinde, alan boş kalır ve bu da stok yenileme ihtiyacını ve envanter mantığını korumayı açıkça gösterir. Burada boş bir raf kabul edilemez olarak görülür ve 'boşluğu doldurmak' için diğer ürünleri taşımak yaygındır. Amaç dolu bir raf görünümünü korumak olsa da, bu tutum mağazanın adresleme sistemini bozar. Sonuç olarak, raf yenileme ve envanter kontrolünü engellediği için daha az verimli bir operasyon ortaya çıkar. Sorun, ürün eksikliğini kabul etmek değil, sorunu gizlemenin iyi organize edilmiş bir mağazanın sağlayabileceği verimlilik kazanımlarını tehlikeye attığını anlamaktır.
Gerçek şu ki, hem NRF'de hem de Euroshop'ta ana tema yapay zekanın pratik kullanımıydı. Birkaç yıl önce yapay zekadan bir kavram olarak bahsederken, şimdi sektörümüzdeki kronik sorunları çözen araçlarda somutlaştığını görüyoruz. En etkili örneklerden biri de görüntü tanıma teknolojisinin evrimi. Raflara yerleştirilen kameralar veya mağazada dolaşan otonom robotlar, gerçek zamanlı olarak raf denetimi yaparak stok eksikliklerini anında tespit ediyor. Bu, karlılığı doğrudan etkileyen en büyük iki faktörle mücadele ediyor: operasyonel aksaklıklar ve ürün eksikliğinden kaynaklanan satış kayıpları. Dahası, aynı teknoloji, barkodsuz meyve, sebze ve yeşillikleri tanımlayarak self-checkout işlemlerini hızlandırıyor ve müşteri deneyimini daha akıcı ve sorunsuz hale getiriyor.
Avrupa örneklerine bakacak olursak, Alman zinciri Penny'yi ele alabiliriz. Penny, aşırı operasyonel verimlilik, sınırlı ürün yelpazesi ve az sayıda çalışanıyla piyasadaki en düşük fiyatları sunan, yani "sert indirim" modeliyle çalışan bir şirket. İşletmenin aktif kalmasını sağlayan şey, sektörle bütünleşmiş olması ve paletlerin ve kutuların doğrudan satış alanına yerleştirilmek üzere hazırlanmış olmasıdır. Çok beğendiğim bir diğer mağaza ise Portekiz'deki Recheio. Bu mağaza, "Cash & Carry" modeliyle çalışıyor. Müşterinin alışveriş yaparken ürünlerini tarayıcıyla kaydettiği, ardından tüm sepeti tartıya koyduğu ve bir kioskta ödeme yaptığı bir çözüme sahipler. Büyük alım hacimleri için çok iyi çalışan bir self-servis modeli.
Bu etkinlikler ve dünyanın dört bir yanındaki süpermarket perakende operasyonlarını ziyaret etme fırsatları bize süpermarketlerin geleceğinin entegre, akıllı ve her şeyden önce ekipleri tekrarlayan görevlerden kurtararak gerçekten önemli olan şeye, yani müşteri deneyimine odaklanmalarını sağlamaya yönelik olduğunu gösterdi. Elektronik etiketler bilgi kanallarına dönüştü, robotlar çok fonksiyonlu denetim ve perakende medya platformları haline geldi ve yapay zeka verimliliğin büyük orkestratörü oldu. Brezilya süpermarket sektörü için mesaj açık: Bu teknolojilerin entegrasyonuna yatırım yapmak artık bir seçenek değil, sürekli dönüşen bir pazarda büyüme ve önem kazanmanın kaçınılmaz yoludur.
*João Giaccomassi, TOTVS Süpermarket Perakende Ürünleri Direktörü tarafından hazırlanmıştır.
