Comment le commerce de détail peut réduire les pertes sur FLV grâce à l'intelligence

La gestion des fruits et légumes (FLV) est une catégorie connue par le consommateur comme hortifruti (FRUIT) est l'une des opérations les plus exigeantes dans la vente au détail de produits alimentaires Elle nécessite une lecture systématique de la demande, une coordination logistique quotidienne et des décisions qui varient d'un magasin à l'autre Le rôle de FLV se reflète également dans l'échelle économique de ses pertes Les études de l'Association brésilienne des supermarchés (ABRAS) indiquent que le marché brésilien vit, annuellement, avec plus de 1 milliard de R1TP4 T de pertes en fruits, légumes et légumes (Données qui montrent le poids opérationnel de la catégorie dans un secteur aux marges serrées.

C'est dans ce contexte que l'intelligence artificielle est consolidée comme un outil d'aide à la prise de décision En intégrant les données de ventes, météo, saisonnalité, calendrier et performances par magasin, la technologie augmente la capacité analytique et augmente la prévisibilité et l'affirmation de soi dans la prise de décision au jour le jour.

En pratique, l'IA et l'apprentissage automatique permettent des décisions plus équilibrées entre le risque de disparition de produits sur les étagères et le risque de restes générateurs de pertes, en respectant les particularités de chaque magasin et région Les réseaux qui ont incorporé des modèles avancés d'analyse de données observent des gains opérationnels pertinents dans les catégories périssables, renforçant le fait que l'efficacité est le résultat d'informations qualifiées appliquées à l'expérience de ceux qui connaissent l'opération.

Cette avancée opérationnelle génère des effets positifs tout au long de la chaîne Des processus mieux calibrés améliorent l'utilisation des ressources et renforcent les engagements environnementaux de manière pragmatique, sans nécessiter de perturbations dans la routine du magasin La durabilité, dans ce scénario, est une conséquence directe d'une gestion bien structurée.

Le commerce de détail brésilien domine déjà l'exploitation de FLV. La prochaine étape consiste à élargir la qualité de la gestion avec des outils capables d'accompagner un environnement de plus en plus dynamique En adoptant l'intelligence artificielle comme allié stratégique, le supermarché renforce sa compétitivité, ses marges et crée des bases plus solides pour croître efficacement, la prévisibilité et la responsabilité.

*Par Marco Perlman, cofondateur et PDG d'Aravita, une startup d'intelligence artificielle qui aide les détaillants à optimiser leur gestion FLV