Erosketa errepikatuek deskarga-bolumena eta erregistro berriak ordezkatzen ari dira ostalaritza-industrian eragiketa digitalen arrakastaren adierazle nagusi gisa; joera honek jatetxeek errentagarritasuna neurtzeko moduan izandako aldaketa islatzen du.
Bezeroak eskuratzeko kostuak igotzen ari direnez, merkatuetako lehia handitu denez eta marjinak zaintzeko beharrarekin, ostalaritza-kateek inbertsioak bideratzen ari dira bezeroak atxikitzera, leialtzera eta erosketa-maiztasuna handitzera. Gai hau gero eta garrantzitsuagoa da 2028ra arte urtean batez beste % 7 haziko dela aurreikusten den sektore batean, National Restaurant Association (ANR) elkarteak argitaratutako aurreikuspen baten arabera.
Rafael Francok, Alphacode, elikagai-zerbitzu, osasun- eta finantza-teknologia kate handietarako aplikazioak garatzen espezializatutako enpresa batek, adierazi du eraldaketak egitura-aldaketa bat dakarrela elikagai-zerbitzuen industriak bere eragiketa digitalak ebaluatzeko moduan. Madero, Domino's Pizza eta China In Box bezalako marketarako proiektuekin, enpresak hilean 20 milioi erabiltzaile baino gehiago dituzten ekosistemetan parte hartzen du.
Zuzendariaren arabera, merkatuaren zati handi batek oraindik ere garrantzi ekonomikoa galdu duten metrikak jarraitzen ditu. «Urte askotan, jatetxeek deskargak, instalazioak eta erregistro berriak ospatu zituzten. Arazoa da metrika horietako batek ere ez duela irabazirik bermatzen. Eragiketa digitalaren osasuna benetan erakusten duen adierazlea erosketa errepikatuak dira. Horrek zehazten du atxikipena, diru-sarreren aurreikusgarritasuna eta errentagarritasuna», adierazi du.
Aldaketa hau banaketa eta kanal digitalek gero eta paper estrategikoagoa betetzen ari diren une batean dator, elikagai-zerbitzuetako enpresen diru-sarreretan. Lehia hazten den heinean, kontsumitzaileak ordainpeko komunikabideen eta merkatuen bidez erakartzeko kostua ere hazten da, eta horrek negozio errepikatuak eragiketen finantza-iraunkortasunerako faktore erabakigarri bihurtzen ditu.
«Jatetxeek konturatzen ari dira bezero bat irabaztea hasiera besterik ez dela. Emaitza ekonomikoak bezero horrek bigarren, hirugarren eta laugarren eskaera egiten duenean agertzen dira. Benetako lehia ez da jada lehen salmentaren ingurukoa», dio Alphacodeko zuzendari nagusiak.
Nola eraldatzen ari den teknologia bezeroen leialtasuna
Testuinguru honetan, jabedun aplikazioek rol berria hartzen ari dira ostalaritza-sareetan. Eskaerak zentralizatzeaz gain, harremanak eraikitzeko, bezeroak atxikitzeko eta dirua irabazteko plataforma gisa jarduten hasi dira. Leialtasun-programek, cashback-ek, kupoi pertsonalizatuek, kanpaina automatizatuek eta abantaila-klubek erosketa-maiztasuna handitzen eta hirugarrenen kanalekiko mendekotasuna murrizten laguntzen dute.
Banaketa aplikazioen, Pix-en (Brasilgo ordainketa berehalako sistema), kreditu digitalaren, finantza-teknologien, ordainketa-metodoen eta Banku Zentralari konektatutako finantza-irtenbideen arteko integrazioak diru-sarrerak sortzeko eta kontsumitzaileekin harremanak eraikitzeko aukerak ere zabaltzen ditu.
«Aplikazioak salmenta-kanal soil bat izateari utzi dio. Operazioaren aktibo estrategiko bihurtu da. Gaur egun, leialtasun-programak, zorro digitalak, kreditua eta finantza-zerbitzuak kontsumitzaile-bidaia berean integratzea posible da», azaldu du Francok.
Eboluzioak adimen artifiziala, automatizazioa eta datuen analisia ere erabiltzea dakar. Sistema hauek portaera-ereduak identifikatu, bezeroen baja-arriskuak aurreikusi eta kanpaina pertsonalizatuak aktibatu ditzakete bezeroak erosketa utzi aurretik erosketa errepikatuak sustatzeko.
Elikagai-zerbitzuen teknologiako adituaren arabera, joerak aurreikusteko gaitasun hori sektorearen lehiakortasun-abantaila nagusietako bat bihurtuko da ziurrenik.
«Portaera aurreikus dezaketenek gehiago sal dezakete gutxiago gastatuz. Datuek eskaintza pertsonalizatuak, esperientzia hobetua eta negozio errepikatuak handitzea ahalbidetzen dute. Hori da, hain zuzen ere, eragiketa digital errentagarri bat bolumena soilik mugitzen duen batetik bereizten duena», dio.
Rafaelentzat, eraldaketa teknologiatik haratago doa eta sektoreak errendimendua ebaluatzeko duen moduan aldaketa bat dakar. Haren arabera, deskargak, erregistroak eta eskaera-bolumen gordina bezalako metrikak garrantzitsuak dira oraindik, baina ez dira nahikoak eragiketa digital baten eraginkortasuna neurtzeko.
«Gaur egun benetan garrantzitsua dena bezeroa itzultzeko gaitasuna da. Erosketa errepikatuak, leialtasuna eta kontsumo-maiztasuna errentagarritasunetik askoz gertuago dauden adierazleak dira, erabiltzaile-basea haztea baino. Jatetxe eraginkorrenak kontsumitzaileekin epe luzerako harremanak eraikitzea lortzen dutenak dira», dio.
Zuzendariaren arabera, datuen, adimen artifizialaren, eskaintza pertsonalizatuen, leialtasun programen eta ordainketa-metodoekin integrazioaren konbinazioak ostalaritza-kateen estrategia digitala birdefinitzen ari da.
"Elikagaien industriak jende kopurua iristen den neurtzeari utzi eta zenbat geratzen diren ulertzeari ekin dio. Erosketa errepikatuak, bezeroen leialtasuna eta pertsonalizazioa bihurtu dira eragiketa digital bat benetan osasuntsua, iraunkorra eta hazteko prestatuta dagoen erakusten duten adierazleak", ondorioztatzen du.
