ફૂડ સર્વિસ ઉદ્યોગમાં ડિજિટલ કામગીરીની સફળતાના મુખ્ય સૂચક તરીકે વારંવાર ખરીદીઓ ડાઉનલોડ વોલ્યુમ અને નવી નોંધણીઓને બદલી રહી છે; આ વલણ રેસ્ટોરાં નફાકારકતાને માપવાની રીતમાં પરિવર્તનને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
ગ્રાહક સંપાદન ખર્ચમાં વધારો, બજારોમાં વધતી સ્પર્ધા અને માર્જિન જાળવવાની જરૂરિયાત સાથે, ફૂડ સર્વિસ ચેઇન્સ રોકાણોને જાળવી રાખવા, વફાદારી અને ખરીદીની આવર્તન વધારવા તરફ દિશામાન કરી રહી છે. નેશનલ રેસ્ટોરન્ટ એસોસિએશન (ANR) દ્વારા બહાર પાડવામાં આવેલી આગાહી મુજબ, આ વિષય એવા ક્ષેત્રમાં સુસંગતતા મેળવી રહ્યો છે જે 2028 સુધી દર વર્ષે સરેરાશ 7% ના દરે વૃદ્ધિ પામવાનો અંદાજ છે.
મોટી ફૂડ સર્વિસ, હેલ્થકેર અને ફિનટેક ચેઇન્સ માટે એપ્લિકેશન વિકસાવવામાં નિષ્ણાત કંપની, આલ્ફેકોડના સીઈઓ રાફેલ ફ્રાન્કો જણાવે છે કે આ પરિવર્તન ફૂડ સર્વિસ ઉદ્યોગ તેના ડિજિટલ કામગીરીનું મૂલ્યાંકન કેવી રીતે કરે છે તેમાં માળખાકીય પરિવર્તનનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. માડેરો, ડોમિનોઝ પિઝા અને ચાઇના ઇન બોક્સ જેવા બ્રાન્ડ્સ માટેના પ્રોજેક્ટ્સ સાથે, કંપની ઇકોસિસ્ટમમાં ભાગ લે છે જે દર મહિને 20 મિલિયનથી વધુ વપરાશકર્તાઓ ધરાવે છે.
એક્ઝિક્યુટિવના મતે, બજારનો મોટો ભાગ હજુ પણ એવા મેટ્રિક્સને ટ્રેક કરે છે જે આર્થિક સુસંગતતા ગુમાવી ચૂક્યા છે. "ઘણા વર્ષોથી, રેસ્ટોરાં ડાઉનલોડ્સ, ઇન્સ્ટોલેશન અને નવા રજીસ્ટ્રેશનની ઉજવણી કરતા હતા. સમસ્યા એ છે કે આમાંથી કોઈ પણ મેટ્રિક્સ નફાની ગેરંટી આપતું નથી. ડિજિટલ કામગીરીનું સ્વાસ્થ્ય ખરેખર દર્શાવતું સૂચક પુનરાવર્તિત ખરીદી છે. તે જ રીટેન્શન, આવકની આગાહી અને નફાકારકતા નક્કી કરે છે," તે જણાવે છે.
આ પરિવર્તન એવા સમયે આવ્યું છે જ્યારે ડિલિવરી અને ડિજિટલ ચેનલો ફૂડ સર્વિસ કંપનીઓના આવકમાં વધુને વધુ વ્યૂહાત્મક ભૂમિકા ભજવી રહી છે. સ્પર્ધા વધતી જાય છે, તેમ પેઇડ મીડિયા અને માર્કેટપ્લેસ દ્વારા ગ્રાહકોને આકર્ષવાનો ખર્ચ પણ વધે છે, જે રિપીટ બિઝનેસને કામગીરીની નાણાકીય ટકાઉપણું માટે નિર્ણાયક પરિબળ બનાવે છે.
"રેસ્ટોરન્ટ્સ સમજી રહ્યા છે કે ગ્રાહક જીતવો એ ફક્ત શરૂઆત છે. જ્યારે તે ગ્રાહક બીજો, ત્રીજો અને ચોથો ઓર્ડર આપે છે ત્યારે નાણાકીય પરિણામો દેખાય છે. વાસ્તવિક સ્પર્ધા હવે પહેલા વેચાણ વિશે નથી," આલ્ફેકોડના સીઈઓ કહે છે.
ટેકનોલોજી ગ્રાહક વફાદારીને કેવી રીતે બદલી રહી છે
આ સંદર્ભમાં, માલિકીની એપ્લિકેશનો ફૂડ સર્વિસ નેટવર્ક્સમાં નવી ભૂમિકા ભજવી રહી છે. ઓર્ડરને કેન્દ્રિય બનાવવા ઉપરાંત, તેઓએ સંબંધ નિર્માણ, જાળવણી અને મુદ્રીકરણ માટે પ્લેટફોર્મ તરીકે કાર્ય કરવાનું શરૂ કર્યું છે. લોયલ્ટી પ્રોગ્રામ્સ, કેશબેક, વ્યક્તિગત કૂપન્સ, સ્વચાલિત ઝુંબેશ અને લાભ ક્લબ ખરીદીની આવર્તન વધારવામાં અને તૃતીય-પક્ષ ચેનલો પર નિર્ભરતા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
ડિલિવરી એપ્લિકેશન્સ, પિક્સ (બ્રાઝિલની ઇન્સ્ટન્ટ પેમેન્ટ સિસ્ટમ), ડિજિટલ ક્રેડિટ, ફિનટેક, ચુકવણી પદ્ધતિઓ અને સેન્ટ્રલ બેંક સાથે જોડાયેલા નાણાકીય ઉકેલો વચ્ચેનું એકીકરણ પણ આવક પેદા કરવા અને ગ્રાહકો સાથે સંબંધો બનાવવાની શક્યતાઓને વિસ્તૃત કરે છે.
"એપ હવે ફક્ત વેચાણ ચેનલ રહી નથી. તે કામગીરીની વ્યૂહાત્મક સંપત્તિ બની ગઈ છે. આજે એક જ ગ્રાહક યાત્રામાં લોયલ્ટી પ્રોગ્રામ્સ, ડિજિટલ વોલેટ્સ, ક્રેડિટ અને નાણાકીય સેવાઓને એકીકૃત કરવાનું શક્ય છે," ફ્રાન્કો સમજાવે છે.
ઉત્ક્રાંતિમાં કૃત્રિમ બુદ્ધિ, ઓટોમેશન અને ડેટા વિશ્લેષણનો ઉપયોગ પણ સામેલ છે. આ સિસ્ટમો વર્તણૂકીય પેટર્ન ઓળખી શકે છે, મંથન જોખમોની આગાહી કરી શકે છે અને ગ્રાહક ખરીદી બંધ કરે તે પહેલાં પુનરાવર્તિત ખરીદીને પ્રોત્સાહિત કરવા માટે વ્યક્તિગત ઝુંબેશને સક્રિય કરી શકે છે.
ફૂડ સર્વિસ ટેકનોલોજી નિષ્ણાતના મતે, વલણોની આગાહી કરવાની આ ક્ષમતા આ ક્ષેત્રના મુખ્ય સ્પર્ધાત્મક ફાયદાઓમાંનો એક બનવાની શક્યતા છે.
"જેઓ વર્તનની આગાહી કરી શકે છે તેઓ ઓછા ખર્ચે વધુ વેચાણ કરી શકે છે. ડેટા વ્યક્તિગત ઑફર્સ, સુધારેલ અનુભવ અને પુનરાવર્તિત વ્યવસાયમાં વધારો કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ જ વસ્તુ નફાકારક ડિજિટલ કામગીરીને ફક્ત વોલ્યુમ ખસેડતા વ્યવસાયથી અલગ પાડે છે," તે કહે છે.
રાફેલ માટે, આ પરિવર્તન ટેકનોલોજીથી આગળ વધે છે અને ક્ષેત્ર કામગીરીનું મૂલ્યાંકન કેવી રીતે કરે છે તેમાં પરિવર્તન દર્શાવે છે. તેમના મતે, ડાઉનલોડ્સ, નોંધણીઓ અને કુલ ઓર્ડર વોલ્યુમ જેવા મેટ્રિક્સ સુસંગત રહે છે, પરંતુ ડિજિટલ કામગીરીની કાર્યક્ષમતા માપવા માટે હવે પૂરતા નથી.
"આજે ખરેખર જે મહત્વનું છે તે ગ્રાહકને પાછા લાવવાની ક્ષમતા છે. વારંવાર ખરીદી, વફાદારી અને વપરાશની આવર્તન એ ફક્ત વપરાશકર્તા આધાર વધારવા કરતાં નફાકારકતાની નજીકના સૂચક છે. સૌથી કાર્યક્ષમ રેસ્ટોરન્ટ્સ તે છે જે તેમના ગ્રાહકો સાથે લાંબા ગાળાના સંબંધો બનાવવામાં સફળ થાય છે," તે કહે છે.
એક્ઝિક્યુટિવના મતે, ડેટા, આર્ટિફિશિયલ ઇન્ટેલિજન્સ, વ્યક્તિગત ઑફર્સ, લોયલ્ટી પ્રોગ્રામ્સ અને ચુકવણી પદ્ધતિઓ સાથે એકીકરણનું સંયોજન ફૂડ સર્વિસ ચેઇન્સની ડિજિટલ વ્યૂહરચનાને ફરીથી વ્યાખ્યાયિત કરી રહ્યું છે.
"ફૂડ સર્વિસ ઉદ્યોગ ફક્ત કેટલા લોકો આવે છે તે માપવાથી દૂર જઈ રહ્યો છે અને કેટલા લોકો રહે છે તે સમજવા તરફ આગળ વધી રહ્યો છે. વારંવાર ખરીદી, ગ્રાહક વફાદારી અને વ્યક્તિગતકરણ એ સૂચક બની ગયા છે જે દર્શાવે છે કે ડિજિટલ કામગીરી ખરેખર સ્વસ્થ, ટકાઉ અને વિકાસ માટે તૈયાર છે કે નહીં," તે નિષ્કર્ષ કાઢે છે.
