Хоол үйлчилгээний салбарын дижитал үйл ажиллагааны амжилтын гол үзүүлэлт болох татаж авах хэмжээ болон шинэ бүртгэлийг давтан худалдан авалтууд орлож байна; энэ хандлага нь ресторанууд ашигт ажиллагааг хэрхэн хэмждэг болсон өөрчлөлтийг тусгаж байна.
Үйлчлүүлэгч татах зардал нэмэгдэж, зах зээл дээрх өрсөлдөөн нэмэгдэж, ашгийн хэмжээг хадгалах шаардлагатай байгаатай холбогдуулан хоолны үйлчилгээний сүлжээнүүд хөрөнгө оруулалтаа хадгалах, үнэнч байх, худалдан авалтын давтамжийг нэмэгдүүлэхэд чиглүүлж байна. Үндэсний рестораны холбоо (ANR)-аас гаргасан урьдчилсан мэдээгээр 2028 он хүртэл жилд дунджаар 7%-иар өсөх төлөвтэй байгаа салбарт энэ сэдэв улам бүр хамааралтай болж байна.
Томоохон хоолны үйлчилгээ, эрүүл мэндийн үйлчилгээ, финтек сүлжээнд зориулсан програмуудыг хөгжүүлэх чиглэлээр мэргэшсэн Alphacode компанийн гүйцэтгэх захирал Рафаэль Франко энэхүү өөрчлөлт нь хоолны үйлчилгээний салбар дижитал үйл ажиллагаагаа хэрхэн үнэлж байгаад бүтцийн өөрчлөлт оруулж байгааг харуулж байна гэж мэдэгдэв. Madero, Domino's Pizza, China In Box зэрэг брэндүүдийн төслүүдээр дамжуулан тус компани сард нийт 20 сая гаруй хэрэглэгчтэй экосистемд оролцдог.
Гүйцэтгэх захирлын хэлснээр зах зээлийн ихэнх хэсэг нь эдийн засгийн ач холбогдлоо алдсан үзүүлэлтүүдийг хянаж байдаг. “Олон жилийн турш ресторанууд татаж авах, суурилуулах, шинээр бүртгүүлэхийг тэмдэглэж ирсэн. Асуудал нь эдгээр үзүүлэлтүүдийн аль нь ч ашиг баталгаа өгдөггүйд оршино. Дижитал үйл ажиллагааны эрүүл мэндийг үнэхээр харуулдаг үзүүлэлт бол давтан худалдан авалт юм. Энэ нь хадгалалт, орлогын урьдчилан таамаглах чадвар, ашигт ажиллагааг тодорхойлдог зүйл юм” гэж тэр хэлэв.
Энэхүү өөрчлөлт нь хүргэлт болон дижитал сувгууд нь хоолны үйлчилгээний компаниудын орлогод улам бүр стратегийн үүрэг гүйцэтгэж байгаа үед гарч байна. Өрсөлдөөн өсөхийн хэрээр төлбөртэй хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэл болон зах зээлээр дамжуулан хэрэглэгчдийг татах зардал нэмэгдэж байгаа нь давтан бизнесийг үйл ажиллагааны санхүүгийн тогтвортой байдалд шийдвэрлэх хүчин зүйл болгож байна.
"Ресторанууд үйлчлүүлэгчээ татах нь зөвхөн эхлэл гэдгийг ойлгож байна. Санхүүгийн үр дүн нь тухайн үйлчлүүлэгч хоёр, гурав, дөрөв дэх захиалга өгөхөд гарч ирдэг. Жинхэнэ өрсөлдөөн нь анхны борлуулалт байхаа больсон" гэж Alphacode-ийн гүйцэтгэх захирал хэлэв.
Технологи нь хэрэглэгчийн үнэнч байдлыг хэрхэн өөрчилж байна вэ?
Энэ хүрээнд хувийн аппликейшнууд нь хоолны үйлчилгээний сүлжээнд шинэ үүрэг гүйцэтгэж байна. Захиалгыг төвлөрүүлэхээс гадна харилцаа холбоо тогтоох, хадгалах, мөнгө олох платформ болж эхэлсэн. Үнэнч хэрэглэгчийн хөтөлбөрүүд, бэлэн мөнгө буцаан авах, хувь хүнд тохирсон купон, автоматжуулсан кампанит ажил, тэтгэмжийн клубууд нь худалдан авалтын давтамжийг нэмэгдүүлж, гуравдагч этгээдийн сувгуудаас хамааралтай байдлыг бууруулахад тусалдаг.
Төв банктай холбогдсон хүргэлтийн аппликейшнууд, Pix (Бразилын шуурхай төлбөрийн систем), дижитал зээл, финтек, төлбөрийн аргууд болон санхүүгийн шийдлүүдийн хоорондын интеграцчлал нь орлого олох, хэрэглэгчидтэй харилцаа холбоо тогтоох боломжийг өргөжүүлж байна.
"Энэхүү аппликейшн нь зөвхөн борлуулалтын суваг байхаа больсон. Энэ нь үйл ажиллагааны стратегийн хөрөнгө болсон. Өнөөдөр хэрэглэгчийн аялалд үнэнч хэрэглэгчийн хөтөлбөр, дижитал түрийвч, зээлийн болон санхүүгийн үйлчилгээг нэгтгэх боломжтой болсон" гэж Франко тайлбарлав.
Хувьсал нь хиймэл оюун ухаан, автоматжуулалт, өгөгдлийн шинжилгээг ашиглахыг мөн хамардаг. Эдгээр системүүд нь зан үйлийн хэв маягийг тодорхойлж, зах зээлийн эрсдлийг урьдчилан таамаглаж, хэрэглэгч худалдан авалтаа зогсоохоос өмнө давтан худалдан авалтыг дэмжих зорилгоор хувьчилсан кампанит ажлыг идэвхжүүлж чаддаг.
Хоолны үйлчилгээний технологийн мэргэжилтний хэлснээр чиг хандлагыг урьдчилан таамаглах энэхүү чадвар нь салбарын гол өрсөлдөх давуу талуудын нэг болох магадлалтай.
"Зан төлөвийг урьдчилан таамаглаж чаддаг хүмүүс бага зарцуулж байхдаа илүү ихийг зарж чадна. Өгөгдөл нь хувь хүнд тохирсон саналууд, сайжруулсан туршлагыг бий болгох, давтагдах бизнесийг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Энэ нь ашигтай дижитал үйл ажиллагааг зөвхөн эзлэхүүнийг хөдөлгөдөг үйл ажиллагаанаас ялгаж салгадаг зүйл юм" гэж тэр хэлэв.
Рафаэлийн хувьд энэхүү өөрчлөлт нь технологиос хальж, салбарын гүйцэтгэлийг хэрхэн үнэлдэгт гарсан өөрчлөлтийг илэрхийлж байна. Түүний хэлснээр, татан авалт, бүртгэл, захиалгын нийт хэмжээ зэрэг үзүүлэлтүүд хамааралтай хэвээр байгаа ч дижитал үйл ажиллагааны үр ашгийг хэмжихэд хангалтгүй болсон.
"Өнөөдөр хамгийн чухал зүйл бол үйлчлүүлэгчийг дахин эргүүлэн татах чадвар юм. Давтан худалдан авалт, үнэнч байдал, хэрэглээний давтамж нь хэрэглэгчдийн баазыг нэмэгдүүлэхээс илүү ашигт ажиллагаатай илүү ойр үзүүлэлт юм. Хамгийн үр ашигтай ресторанууд бол хэрэглэгчидтэйгээ урт хугацааны харилцаа холбоо тогтоож чаддаг ресторанууд юм" гэж тэр хэлэв.
Гүйцэтгэх захирлын хэлснээр өгөгдөл, хиймэл оюун ухаан, хувь хүнд тохирсон саналууд, үнэнч хэрэглэгчийн хөтөлбөрүүд болон төлбөрийн аргуудтай нэгтгэх нь хоолны үйлчилгээний сүлжээнүүдийн дижитал стратегийг дахин тодорхойлж байна.
"Хоолны үйлчилгээний салбар зүгээр л хэдэн хүн ирснийг хэмжихээс татгалзаж, хэдэн хүн үлдэж байгааг ойлгох чиглэлд шилжиж байна. Давтан худалдан авалт, үйлчлүүлэгчийн үнэнч байдал, хувийн тохиргоо нь дижитал үйл ажиллагаа үнэхээр эрүүл, тогтвортой, өсөлтөд бэлэн эсэхийг харуулах үзүүлэлт болсон" гэж тэр дүгнэв.
