2022年全球餐饮服务市场规模达到27215亿美元，前景乐观。据市场研究公司Market Research Future发布的《餐饮服务市场趋势》调查报告显示，预计到2032年，该市场规模将达到7249067亿美元（约合350亿雷亚尔），复合年增长率（CAGR）为11.50%。.
推动这一趋势的主要因素包括口味和饮食偏好的变化，即食食品的需求日益增长。此外，消费者对更具创新性和个性化的餐饮选择的需求也促进了该行业的发展。在此背景下，投资技术对于跟上消费者行为的变化至关重要，尤其是在外卖服务和应用程序发挥重要作用的当下。.
然而，据餐饮服务行业管理技术公司 ACOM Sistemas 的首席执行官 Carlos Drechmer 称，许多企业在向数字化环境过渡的过程中仍然面临挑战，导致财务损失和运营效率下降。.
“向无纸化办公环境转型是实现行业现代化的重要一步。尽管许多人抵制变革，但采用数字化技术可以带来显著的益处，例如更高的运营效率和更好的客户体验。”.
例如，在履行税务和商业义务方面，技术的应用尤为重要，因为许多文件都有截止日期且需要存储。另一个例子是全渠道平台的应用，它整合了不同的沟通和销售渠道。这种方法不仅能提升客户体验，还能优化内部流程。“以更个性化的方式服务客户，并整合不同的联系方式，有助于提升运营效率，并最终增强客户忠诚度。”专注于自动化领域的公司 Atena.ai 的首席执行官 Francisco Gioielli 解释道。.
在库存管理方面，无纸化是避免浪费和确保理性消费的根本。毕竟，保持库存井然有序且及时更新意味着节省时间和金钱。“通过数字化库存和实时信息，可以避免不必要的采购，消除闲置物资的折旧，甚至提高市场竞争力，因为可以根据自身实际需求与供应商协商价格，”德雷克默指出。.
餐饮服务无纸化：如何迈出第一步？
首先，餐饮企业主需要牢记“不要贪多嚼不烂”这句俗语。“换句话说，这是一个循序渐进的过程，需要对先进技术进行投资。此外，与不同年龄段的专业人士进行公开沟通也至关重要，因为他们越年轻，就越倾向于科技领域，”乔埃利评论道。.
初期，在线表格将有助于取代纸质表格，并为数据录入提供另一种选择。这些表格必须保持更新，并符合《通用数据保护法》（LGPD）的规定。为了实现这一目标，并为下一步——数据分析——做好准备，一个管理系统必不可少。.
德雷克默指出，目前该行业面临的主要挑战之一仍然是对数字化转型的抵触情绪。他认为，接受新的文化转变至关重要。这包括让员工参与数字化转型过程的各个阶段，提供有效的培训和持续的支持。此外，强调无纸化系统的优势也至关重要，例如降低成本、减少返工、提高环境可持续性以及优化运营。.
ACOM即将推出的新产品进一步巩固了该公司拓展数字化业务的决心。这款新解决方案专注于支持业务运营管控、销售流程管理和运营费用监控。最终，借助损益表（DRE）等工具，可以更快、更有效地进行业务分析。目前，该解决方案已在部分客户中进行测试。.
“我们的目标是帮助企业分析自身的优势和劣势，从而提升餐厅的管理和业绩。我们希望客户取得成功，无论是通过提高运营效率、扩大客户群体，还是优化本已捉襟见肘的人力资源。最终目的是帮助他们提升竞争力，并确保最终取得更令人满意的成果。”ACOM首席执行官强调道。.
